Nosaltres i tercers, com a proveïdors de serveis, utilitzem cookies i tecnologies similars (d'ara endavant “cookies”) per proporcionar i protegir els nostres serveis, per comprendre i millorar el seu rendiment i per publicar anuncis rellevants. Per a més informació, podeu consultar la nostra Política de Cookies. Seleccioneu “Acceptar cookies” per donar el vostre consentiment o seleccioneu les cookies que voleu autoritzar. Podeu canviar les opcions de les cookies i retirar el vostre consentiment en qualsevol moment des del nostre lloc web.
Cookies autoritzades:
Més detalls

Diferències entre escuma de llet i crema de llet

01/06/2022
Resolem la incògnita i veiem algunes de les diferències entre escuma de llet i crema de llet.

En primer lloc, es parla d'escuma i de crema de llet com si es tractés de la mateixa substància. Quan es crema la llet per aconseguir escuma, el que es fa és emulsionar la llet consistent que ens permet, per exemple, fer Latte Art.
És el que tradicionalment es fa servir per elaborar caputxins, flat White o diferents lattes.
En aquest cas es diu indistintament crema o escuma de llet. El seu sabor i consistència depèn de si és llet sencera, desnatada, etc. Però com dèiem, fan al·lusió al mateix perquè fan referència a l'escuma de llet cremosa i consistent, típica en la preparació d'un bon cafè i recurs bàsic per a tot bon barista.

Com s'aconsegueix la crema de llet?

L´autèntica escuma es prepara amb el vaporitzador de llet que inclouen les màquines de cafè espresso o vaporitzadors independents. No et preocupis. Si ets un amant del cafè i vols aconseguir l'escuma de llet perfecta, has de saber que hi ha fantàstiques escumadores de llet automàtiques i altres mètodes d'elaboració casolana, com ara batre llet en una cafetera d'èmbol.
D'acord amb la proporció de greix que conté, es distingeixen diversos tipus de crema de llet.
• Lleugeres. Les cremes de llet més lleugeres són aquelles que es fan servir per barrejar amb el cafè o per a sopes i salses.
• Espessos. Les més espesses (fins a un 55% de greix) s'utilitzen per a crema batuda o xantillí. Utilitzada per a decoració en rebosteria.
• Molt greix. En darrer lloc, la crema de llet molt greixosa pot batre's per elaborar mantega.
Per evitar confusions, us recomanem preguntar si es desitja el cafè amb llet o escuma de llet, ja que l'escuma no es dilueix igual.

Què és el Cold Brew?

02/06/2022
Encara que no és una cosa nova, són moltes les persones que consumeixen cafè fred i gaudeixen amb totes les seves propietats. El Cold Brew comença a arrelar a la cultura del cafè. Però, què és el Cold Brew cafè? Encara hi ha gent que no ho té...

Diferències entre escuma de llet i crema de llet

01/06/2022
Resolem la incògnita i veiem algunes de les diferències entre escuma de llet i crema de llet. En primer lloc, es parla d'escuma i de crema de llet com si es tractés de la mateixa substància. Quan es crema la llet per aconseguir escuma, el que es fa...

Cafès Roura S.A. renova la seva imatge

14/06/2022
Cafès Roura, SA, porta vinculat al món del cafè des de 1958. I ara, més que mai, després de més de 60 anys d'història, vol estar al vostre costat i col·laborar en tot allò que estigui al seu abast. És la tercera generació de la família Roura qui...